یزدیها در دمای ۴۰ درجه، نسخهای برای حال خوب دارند
در دل کویر و زیر آفتاب ۴۰ درجه، یزدیها هنوز برای حال خوب خودشان نسخهای ساده دارند؛ نوشیدنی معجزهگر که گرمای هوا را به خاطرهای دلنشین تبدیل میکند.
به گزارش خبرگزاری فارس از یزد، درحالیکه موج گرما در اروپا دمای هوا را به بیش از ۴۰ درجه رسانده و بیش از ۳ هزار و ۷۰۰ نفر تلفات بر جا گذاشته، یزدیها با گرمای ۴۰ درجه بیگانه نیستند؛ در همین دما، چای نبات همچنان پای ثابت پذیرایی است؛ نوشیدنی گرمی که در اوج گرمای سوزان کویر هم بخشی از رسم مهماننوازی و دورهمی یزدیهاست.وقتی نام یزد به گوش میرسد، پس از بادگیرها و کاریزها، یکی از اولین خاطرات که به ذهن خطور میکند، نبات یزدی است. این نبات که بهحق به طلای سفید یزد معروف شده، تنها یک شیرینی ساده نیست؛ بلکه نماد هنر، صبر و دقت مردمان خطه کویر است.رطوبت پایین هوای یزد به شکلگیری بلورهای درشت، شفاف و یکدست نبات کمک میکند و فرایند تبلور را آرام و ایدهآل پیش میبرد. آبهای معدنی و زیرزمینی منطقه نیز بر طعم نهایی اثرگذارند. تهیه نبات در یزد، میراثی خانوادگی و هنری است که با روشهای سنتی حفظ شده و همین ویژگیهاست که نوشیدن آن با چای، مزهای بهشتی میآفریند.
نبات برای بیماریهای ناشی از سردمزاجی مفید است
سید کاظم کاظمینی، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی یزد و متخصص طب سنتی ایرانی به تأثیر نبات در رفع مشکلات مزاجی افراد اشاره و میگوید: نبات بهعنوان یک مادهٔ انرژیزا، بهراحتی انرژی را در بدن فرد آزاد میکند و ازآنجاییکه خود این ماده شیرین، دارای طبعی گرم است میتواند در رفع طبع سرد دیگر مواد غذایی مصرف شده توسط افراد مؤثر باشد و در این باره کمک قابلتوجهی کند.این متخصص طب سنتی ایرانی خاطرنشان میکند: نبات برای بیماریهایی ناشی از سردمزاجی بهویژه معدهٔ سرد، کمککننده خوبی است ولی همانند دیگر مواد غذایی مصرف بیش از اندازهٔ آن توصیه نمیشود.
چایی نبات یزدی معجزه میکند
حسین مسرت، پژوهشگر در حوزه تاریخ و فرهنگ یزد در وبلاگ خود درباره معجزه چایی نبات یزدی نوشته است: در خرداد سال ۱۳۶۰ من سرباز نیروی هوایی بودم و در سایت پدافند موشکی جزیرۀ خارک خدمت میکردم. یک روز سرهنگ شاهرخی، فرماندۀ سایت، دلدرد شدیدی گرفته بود و هر رقم قرصی خورده بود، خوب نشده بود. من آن موقع مسئول انبار تجهیزات موشکی بودم، به من گفت: تو چیزی برای دلدرد داری؟ گفتم: ما یزدیها در این جور مواقع، چایی نبات میخوریم.مقداری نبات یزدی که از یزد به همراه خود آورده بودم به او دادم. چند دقیقه بعد آمد و گفت: خوب، خوب شدم. حالا هر کاری از دست من برایت برمیآید بگو تا من انجام بدهم. گفتم: جناب سرهنگ، ماههاست جریان معافیّت کفالت من به طول کشیده است، ببینید شما میتوانید در تهران کاری کنید؟گفت: اتفاقاً من در قصر فیروزه خدمت میکنم. معافیتها هم همان جا رسیدگی میشود. قول داد به تهران که رفت کار مرا پیگیری کند. چندی نگذشت که نامۀ معافیت و ترخیصی من از خدمت و پذیرش کفالت مادرم از تهران آمد و من پس از شش ماه خدمت سربازی با یک فروند هواپیمای فرندشیب از خارک تا شیراز و از آنجا با اتوبوس به یزد برگشتم. خوشحالترین فرد در یزد، مادرم بود که پس از شش ماه نذرونیاز، آرزویش را برآورده میدید.
حتی اگر یزدی نباشی و در گرمای بالای ۴۰ درجه مهمان این شهر شوی، کافی است یک استکان چای نبات یزدی بنوشی تا خستگی جایش را به یک حس خوب و دلنشین بدهد.بهویژه اگر چای در استکان کمر باریک سرو شود؛ همان ترکیب بهشتی و اصیلی که لذت نوشیدن چای را چند برابر میکند.
16:58 - 21 مرداد 1405